糖醋排骨做法步骤 制作方法_糖醋排骨的做法家常做法步骤
2023-07-05 07:18:17
来源:互联网
1、主料：肋排500克。
2、辅料：葱10克、香叶2片、姜10克、冰糖15克、白砂糖10克、花椒，八角适量、食用油适量、醋2勺、生抽2勺、盐适量、芝麻少许、桂皮1块。
3、糖醋排骨的做法：猪肋排，用水洗净。
【资料图】
4、2、白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好。
5、3、先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟。
6、4、把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗。
7、5、锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色。
8、6、倒入排骨快速翻炒，使之均匀的上色。
9、7、锅里加入水，末过排骨即可，这时不需要再添加任何的调味料了，之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了。
10、8、放入一块冰糖，炒糖色用白砂糖，炖的时候放入一块冰糖，目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮。
11、9、炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁。
12、10、大火收汁。
13、1汤汁收完，出锅即可。
14、12、装盘，撒上芝麻即可。
15、食材：排骨300克。
16、辅料：油10克、盐2克、葱5克、姜4克、蒜5克、蚝油6克、生抽5克、番茄酱20克、糖8克、水淀粉20克、白芝麻2克、米醋4克。
17、步骤：排骨冷水下锅，煮至水开，捞出用温水冲净。
18、2、放入盆中，加入葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀，腌制15分钟。
19、3、上锅蒸制50分钟。
20、4、然后在锅里倒入油，把排骨放入，炸制表面金黄。
21、5、锅里留底油，拧到小火，放入番茄酱和糖，把酱快速划匀。
22、6、倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让裹上酱汁，然后淋上少许米醋。
23、7、加入适量盐。
24、8、最后倒入水淀粉勾芡。
25、出锅后撒上白芝麻。
26、9、成品图。
27、糖醋排骨最简单的家常做法，步骤讲解到位，好吃不油腻。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
关键词：
