世界时讯：鱼粉是什么？
2023-05-06 10:42:24
来源:互联网
01.鱼粉一般可指两种不同物品。一指用一种或多个鱼种为原料，经除油、脱干、破碎处理后高蛋白质饲料原料；二指湖南衡阳地区名小吃，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。
(资料图)
鱼粉是什么
1.高蛋白质饲料原料
鱼粉用一种或多个鱼种为原料，经除油、脱干、破碎处理后高蛋白质饲料原料。
全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、荷兰、美国、原苏联、丹麦等，其中秘鲁与智利的出口量约约占贸易额的70%。
据世界粮农组织（2013年）统计称，我国鱼粉年产量约120万吨，约为国内鱼粉消费总数的一半，关键生产地在山东省（约为国内鱼粉总产量的50%）、而浙江约为25%，其次为河北、天津、福建、广西等省市。
2.湖南衡阳地区名小吃
鱼粉是湖南衡阳地区名小吃，是衡阳人早饭所常吃的米粉的一种，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。
一般而言，米粉按煮熟后所添加的原料可分为肉渣粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。
以鱼做原料的米粉唯有衡阳才有。
南来北往的顾客要问衡阳什么早餐最火，“鱼粉”必为回答之一。许多在外地工作、生活的衡阳人，回家第一件事就是吃碗鱼粉，吃的是家乡味道；顾客不远万里，衡阳人也会以鱼粉接待，传送是指一份衡阳味道。
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